Känguru-Chili con carne in Erlangen löst Debatten über exotische Nachhaltigkeit aus
Ariane Holzapfel
Känguru-Fleisch in der Universitäts-Mensa stößt nicht bei jedem auf Gegenliebe - Känguru-Chili con carne in Erlangen löst Debatten über exotische Nachhaltigkeit aus
Känguru-Chili con carne in der Mensa der Uni Erlangen sorgt für Aufsehen
In einer Mensa der Friedrich-Alexander-Universität in Erlangen gab es kürzlich Känguru-Chili con carne – ein Gericht, das für lebhafte Diskussionen sorgte. Die ungewöhnliche Speise war innerhalb kürzester Zeit ausverkauft: Alle 400 Portionen fanden neugierige Abnehmer. Ein Reddit-Beitrag über das Essen verbreitete sich rasant im Netz und spaltete die Meinungen über die exotische Zutat.
Serviert wurde das Känguru-Chili con carne in der Mensa am Langemarckplatz, kombiniert mit Basmatireis. Viele, die es probierten, lobten den mageren, wildartigen Geschmack des Fleisches, andere empfanden es hingegen als abstoßend oder gar ekelerregend. Die Online-Debatte nahm derart an Fahrt auf, dass sogar der Autor Marc-Uwe Kling aufmerksam wurde – bekannt durch seine Känguru-Chroniken.
In den vergangenen fünf Jahren hat sich Kängurufleisch in Deutschland vom Nischenprodukt zu einer zunehmend akzeptierten, nachhaltigen Proteinquelle entwickelt. Branchenberichte verzeichnen einen Anstieg der Verkäufe um 20 bis 30 Prozent, angetrieben durch Umweltbewusstsein – die Känguru-Zucht verursacht deutlich weniger CO₂ als die Rindfleischproduktion – sowie durch die Inflation, die traditionelle Fleischpreise in die Höhe treibt. Auch Marketingkampagnen von Importeuren wie Känguru Fleisch Deutschland haben dazu beigetragen, das Fleisch als ökologische Alternative zu positionieren.
Das Experiment der Mensa erwies sich als Erfolg: Die positiven Rückmeldungen überwogen die Kritik. Die Beliebtheit des Gerichts spiegelt einen größeren Trend wider – das wachsende Interesse an ungewöhnlichen, nachhaltigen Fleischsorten. Noch ist Känguru-Chili con carne eine Seltenheit auf Speisekarten, doch die Resonanz deutet darauf hin, dass es künftig öfter in deutschen Kantinen und Restaurants auftauchen könnte.
